1. Interviews

    Rudolph van Veen

    De makkelijke maaltijd op vakantie

    Gijsbert de Fokkert
    23 mei
    Rudolph van Veen
    We trekken er deze zomer weer massaal op uit. En dankzij De makkelijke maaltijd op vakantie wordt lekker koken op een klein pitje een haalbare kaart.

    Wat kunnen we verwachten?
    "Samen met de andere Makkelijke maaltijd-chefs helpen we vakantiegangers met maaltijden die vakantie-proof zijn. We koken op niet meer dan twee pitten en gebruiken ingrediënten uit de campingwinkel of buurtsupermarkt.”

    Tegen welke problemen loop je aan?
    "Nou ja, gróte moeilijkheden zijn er niet echt; over sommige keukenapparaten heb je op vakantie nu eenmaal niet de beschikking. De oven, staafmixer en magnetron blijven achterwege, en ook vis en vlees laat je niet een hele dag in je tent of caravan liggen. Het primitieve van koken met een klein vlammetje was iets waarvan we als chefs eerst dachten: ‘oei, dat wordt moeilijk’. Maar nu vinden we het jammer dat alle opnamen er alweer opzitten. Het is wonderlijk wat je wél kunt!”

    Zoals?
    "M’n beste advies is: laat je niet afschrikken, maar ga anders nadenken. Kies eens voor een lauwwarme salade, of maak eenpansgerechten, zoals risotto. Iets wat ik echt heb herontdekt, is het deksel. Die gebruik je in een ‘normale’ keuken niet vaak, omdat het vuur onder de pan te reguleren is. Maar op vakantie helpt het deksel heel goed om iets warm te houden. Oh ja, en omdat veel mensen op vakantie barbecueën, gebruiken we een grillpan om dát na te bootsen.”

    Heb je nog barbecue-tips?
    "Natuurlijk pakt iedereen altijd uit met vlees, maar probeer de nadruk eens op iets anders te leggen, zoals pasta’s, groenten of aardappelen. Bijkomend voordeel is dat je niet hoeft te wachten tot het vlees klaar is: het feest begint direct!”

    Verder advies?
    "Je hebt vakantie, dus neem de tijd. Het is heerlijk om buiten aan een tafeltje op je dooie gemak boontjes te doppen, terwijl je dat tijdens een gewone werkweek over zou slaan. Vakantie is daarnaast het uitgelezen moment om nieuwe, avontuurlijke dingen te proberen. Haal iets regionaals en maak daar wat moois van, zoals courgettebloemen.”

    Hoe ga jij op vakantie?
    "We doen het deze zomer wat rustiger aan, omdat we met het gezin in een grote verbouwing zitten. Maar ik ben regelmatig op de camping in Zuid-Frankrijk geweest. Daar vond ik het heerlijk om ’s ochtends vroeg op te staan om bijvoorbeeld de hele dag bij een wijnboer te gaan kijken.”

    Hoeveel gerechten heb je inmiddels in je hoofd zitten, je lijkt soms wel een wandelend kookboek?!
    "Haha, dat valt reuze mee hoor. Ik kan ze niet zomaar allemaal oplepelen. Vergelijk het met een dj die de avond ervoor voor een geweldige muzikale avond heeft gezorgd. Maar als je gaat vragen welke platen ‘ie heeft gedraaid, kan hij het je waarschijnlijk niet zomaar navertellen.”

    Lees hier het interview met Rudolph van Veen over Over smaak valt te twisten
  1. TV-TIP Say yes to the Dress: Benelux

    Say yes to the Dress: Benelux
    TLC om 20:00 uur
    Nederlandse en Vlaamse aanstaande bruiden kiezen hun perfecte trouwjurk uit bij Koonings. Ze worden onder andere geholpen door de Amerikaanse trouwjurkgoeroe Randy Fenoli.

    Doe mee en win!

    • *

      4X VIP-PAKKET THE MUMMY

      Tom Cruise speelt de hoofdrol in de spectaculaire nieuwe film van de wereldwijde legende: The Mummy. Terwijl men dacht dat ze overleden was, wordt een prehistorische prinses wakker in haar graftombe. Totaal TV geeft vier VIP-pakketten van deze 3D-film weg met daarin een T-shirt, een dvd van Jurassic World en twee bioscoopkaartjes voor The Mummy.

    TV-TIP Jeff, Who Lives at Home

    Jeff, Who Lives at Home
    RTL 8 om 20:30 uur
    Jeff is een werkloze, blowende nietsnut die op dertigjarige leeftijd in de kelder van zijn moeder woont. Hij hangt maar wat rond en vraagt zich af wat het lot hem zal brengen. Zijn moeder is enorm teleurgesteld dat Jeff niks van het leven maakt en zijn oudere broer Pat heeft het vooral druk met het redden van zijn huwelijk. Jeff gaat op zoek naar de zin van het bestaan en wanneer zijn zoektocht vordert, ontdekt hij oplossingen voor de problemen van zijn ellendige familie.

    Zappen.blog.nl